Este martes Sagartoki participará en la semifinal de la V Semana Grande del Pintxo de Álava con un pintxo elaborado por Senén González maridado con un cocktail de Raúl Fernández Meliz que os va a quitar el sentido. ¿Queréis saber cómo lo harán?

Nuestro pintxo se llama: “Espárragos con piel crujiente de patata, jamón y yema trufada”

¿Cómo hará el pintxo Senén?

“Dejaremos los espárragos al vapor, añadiremos la panceta y, lo envolveremos en lámina de patata. Después, haremos el jugo de espárrago con una salsa de trufa y, por último, añadiremos bolas de aceite.”

A la vez, Raúl, maridará el pintxo con un cocktail homenaje a Al Pacino en la película “El Padrino”.

«Un cóctel con toques amargos, toques dulces de “amaretto”, licor de coñac con especias de naranja amarga, un poco de clara de huevo para emulsionar y, cítricos.»

 

Cocktail «El Padrino» – Sagartoki Semana Grande del Pintxo de Álava 2018

¡Os esperamos este próximo martes en el Iradier Arena!

PD: Las croquetas horneables de “La Cocina de Senén”, ganadoras de un premio en Alimentaria 2018 ya pueden encontrarse en supermercados de El Corte Inglés, Horeca y pronto, en Sagartoki.