LA BARRA By Senén González

Tesoros en miniatura


Es el origen y el porqué de Sagartoki. Las creaciones en miniatura y pintxos que encuentras cuidadosamente colocados en sus urnas de cristal proporcionan pequeños momentos que descubre el paladar pero que tu cerebro no podrá olvidar.  Dos veces considerada como Mejor Barra de Pintxos de España, no es solo eso, no es lo que esperas, es algo más; es NON STOP. El continuo fluir de gente marca el horario ininterrumpido de la cocina. Porque descubrir el Pintxo de Huevo Frito con patatas, aderezado con un vermú de autor, hace que un momento cualquiera se convierta en “El Momento”.

Sushi
Bocados milenarios con una identidad muy nuestra, elementos mediterráneos y las láminas vegetales de Senén que crean recetas llenas de sensaciones.

Sushi

El Huevo Frito con Patatas
Una Lámina deshidratada de Patata que envuelve un pequeño huevo de gallina. ¡Cómetelo de Un Bocado! Premio a mejor tapa de España y una de las mejores 10 tapas de España según la crítica

El Huevo Frito con Patatas

La Tortilla De Patata de Senén
Según Senén, una buena barra tiene que tener una buena tortilla de patata. Y Sagartoki la tiene, tras años de perfeccionamiento en 2010 la receta elaborada 100% con ingredientes naturales, fue considerada la Mejor Tortilla de Patata de España. Si la pruebas,¡repites!

La Tortilla De Patata de Senén

Nuestras Croquetas
Caseras, Cremosas y Crujientes…y todas ¡Sin Gluten! Prueba todas nuestras variedades:
Bacalao y Cebolla Confitada
Queso Azul y Nueces
Trufa
Boletus y Escamas de Patata
Parmesano y Stracciatella de Tomate
Jamón Ibérico y pan crujiente

Nuestras Croquetas

Tempura de Bacalao
Las láminas del mejor Bacalao se desprenden bajo una tempura crujiente.

Tempura de Bacalao

Tortilla de Bacalao
Un imprescindible de nuestra gastronomía.

Tortilla de Bacalao

Rulo de Calabacín
Una base de piquillo da cuerpo al frescor del calabacín y a los matices de un gruyere rallado, una pizca de ibéricos .

Rulo de Calabacín

Tosta de pulpo
Carácter y textura en un solo bocado.

Tosta de pulpo

Pintxo moruno con crema de Hortalizas
La rotundidad de la ternera suavizada con los matices vegetales.

Pintxo moruno con crema de Hortalizas

Tosta de Ibérico con pimiento de Gernika
Un clásico lleno de sabor.

Tosta de Ibérico con pimiento de Gernika

Pintxo de Cecina
Cecina de León con rúcula, parmesano con Oliva Virgen Extra y pan de Nueces

Pintxo de Cecina

 

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