Menús por Senén González

Nuestra carta

Un bonito comienzo

CÓCTELES

Aperol Spritz «My way» 6.50
Negroni envejecido en barrica 8.00
Bloody Mary 8.00
El verdugo 9.00

CERVEZAS

Águila sin filtrar 3.90
Hop House 3.90
Lagunitas IPA 4.50
Caña 18/70 3.00
Caña Affligem doble tostada 3.90

OSTRAS & MAKIS
Ostras
(+0,40 € con chile o yuzu) (ud.) 4.90
A la brasa (ud.) 5.50

Rulos Mediterráneos
(Elaborados con nuestras Láminas Vegetales)

Foie, manzana y lámina de remolacha  2.50
Salmón, langostinos y lámina de patata 2.50
Anchoa piparra, bonito y lámina de pimiento tostado 2.50

GILDAS DE INFARTO
Anchoa 2.80
Boquerón  3.00
Tomate seco  3.00

EL FRESCO BOCADO

Delicia de aguacate y salmón con joya de pan cristal 4.80

Las croquetas de Senén (sin gluten)

Pintxo de croquetas  (2 uds.) 2.80
Ración  (2 uds./sabor*) 10.50
*Sabores: Jamón Ibérico & Pan Crujiente, Bacalao & Cebolla Caramelizada, Queso Azul & Nueces, Trufa

Pintxos estrella

EXPLOSIÓN EN EL CORRAL
Pintxo de huevo con patatas y bacon 2.80
Pintxo de huevo con patatas y chistorra 2.80
Pintxo de huevo con patatas y trufa 2.90

Nuestra Bodega

SUEÑOS IBÉRICOS
Jamón Ibérico de Bellota al corte Selección Beher (1/2 rac.) 16.20 (rac.) 23.80
Cecina Reserva de la finca Jiménez Barbero (1/2 rac.) 12.50 (rac.) 17.50

AMOR POR EL QUESO
Selección de quesos Idiazabal (Ahumado, Oveja)  (rac.) 12.00
Tabla de Quesos: Gouda (Holanda, vaca), Idiazabal (oveja), Monte Enebro (Ávila, vaca), Idiazabal (ahumado) 15.50

Esencia Sagartoki

TORTILLAS CAMPEONAS
Tortilla Baby Campeona de España con o sin cebolla  con salsas de Trufa y Mostaza 6.00
Rellena de morcilla con salsa de piquillo 5.80
Rellena de queso de cabra con salsa de tomate 5.80
Tortilla de patata Campeona de España 15.00

Platos para compartir

ENTRADAS DIVERTIDAS

Chistorra con nuestra lámina de patata crujiente 9.80
Piquillos al carbón 7.80
Tomate de temporada y arbequina 13.50
Ensaladilla de salmón y langostinos 12.50
Boquerones de capricho 12.00
Anchoas de Santoña con pedigrí 21.80
Ensalada de ventresca con tomate, piquillo confitado y cebolla encurtida 18.80
Pulpo a la galleguiña 23.50
Tartar de atún 23.80
Verduras con huevo de baja cocción 18.80

DISFRUTANDO EN EQUIPO

Pan cristal con tomate 6.50
Bravas al México lindo 7.00
Rabas con alioli de cítricos 14.60
Oreja planchada con salsa agridulce 8.50
Pimientos de Padrón 8.00
Alcachofas en Tempura con crema de pistacho* 18.80
Revuelto Cantharellus* 16.50
Hongos de temporada* 19.80
Tortilla de Bacalao   12.00

Nuestros pescados y carnes

DE LA MAR
Morrito de bacalao con guiso de oreja 22.50
Bacalao al pil pil 22.00
Tataki de atún rojo con zanahoria a la brasa 23.80 (rac.)
Lubina a la brasa con verduras 23.80 (rac.)

LOS PECADOS DE LA CARNE

Steak tartar 23.80
Hamburguesa de vaca gallega madurada con foie, patatas y todo lo demás 18.80
Secreto 100% Ibérico ecológico Beher 19.50
Pluma Ibérica 100% ecológica Beher 22.50
Entrecot de vaca con fundamento 23.50
Chuletón de vaca gallega a la brasa 53.00 (kg)
Chuletón de vaca Angus 56.00 (kg)

Pan 1.50 / PAX
Hay pan sin gluten

 Postres

EL DULCE FINAL

Lingote de chocolate 7.80
Milhojas de chocolate 7.80
Cheescake de limón
y jengibre 7.80
Torrija caramelizada, crumble y helado de yogur 6.50
Goxua 6.50
Tarta de manzana con helado de vainilla 9.80
Trampantojo de huevo Sagartoki 7.80
Tiramisú 7.80
Helado Sagartoki 6.50
Helado chocolate, vainilla, yogur o avellana 6.50
Sorbete: mandarina o limón  7.50