Menús por Senén González

SAGARTOKI: NUEVO ESPACIO


Nos gusta ver, oler, escuchar y sobre todo saborear….Sagartoki quiere ser parte de esa felicidad. Por eso, presentamos una carta inquieta, en constante evolución pero con una base y unos pilares inamovibles: El trato a la materia Prima y la Calidad. Porque en Sagartoki tenemos claro que vais a gozar como nosotros gozamos, porque al fin y al cabo la felicidad es eso…disfrutar de las pequeñas (pero buenas) cosas.

Os dejamos parte de nuestra carta. Pero si de verdad queréis vivir “La Experiencia Sagartoki”, no dudéis y dejad que Raúl os engatuse con imprescindibles fuera de carta que harán que nunca olvidéis vuestro paso por nuestra casa.

Nuestros menús especiales

SAGARTOKI Nº1

SAGARTOKI Nº1

Abriendo Boca
El Pintxo de Huevo Frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico, Queso Azul & Nueces

Disfrutando en equipo
Ensaladilla de Salmón & Langostinos
Cecina de León& Parmesano
Tortilla Baby con salsa Trufa & Mostaza
Piquillos Asados Confitados

La Pareja Perfecta
Bacalao frito a dos salsas
Pluma Ibérica con fundamento

Dulce final
Tarta Rusa con semifrío de Yogurth

Bodega
Carravalseca (Crianza Ecológico)
El Niño (Campillo)
Tinita (Verdejo)
Casa Primicia (Chardonnay)
40€ / pax.(IVA incl.)

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SAGARTOKI Nº2

SAGARTOKI Nº2

Abriendo Boca
Taco de Salmón con huevas de trucha
El Pintxo de Huevo Frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico, Queso Azul & Nueces

Disfrutando en equipo
Jamón Ibérico de Bellota al corte con Pan Tumaca
Alcachofas en tempura con crema de pistacho
Revuelto de Cantarellus

La Pareja Perfecta
Lomitos de Txitxarro desespinado con piperrada
Taco de Entrecot de vaca

Dulce final
Tarta Rusa con semifrío de Frutos Rojos

Bodega
Carravalseca (Crianza Ecológico)
Señorío de Villarrica (Crianza)
Tinita (Verdejo)
Casa Primicia (Chardonnay)
50€ / pax.(IVA incl.)

Reservar ahora


Menú Chuletón - 45€/PAX

Menú Chuletón - 45€/PAX

Entrantes
Huevo frito
Mixto de croquetas:
Jamón con kikos, Queso azul con nueces

Disfrutando en Equipo
Chistorra de Arbizu
Tortilla de Bacalao
Pimientos asados confitados

PlatoCentral
Chuletón de Vaca
(1/2 kg./pax.)

Postre
Queso con Membrillo

Bodega
Sidra
El Niño (Campillo)

45€ / pax.(IVA incl.)

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Menú Santiago - La Blanca - 50€/PAX

Menú Santiago - La Blanca - 50€/PAX

Nuestras Joyas de Bocado
Rulo Gilda
Huevo frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico y Pan Crujiente
Queso Azul y Nueces

Para disfrutar en equipo
Ensaladilla de Salmón y Langostinos
Degustación de Ibéricos
Revuelto de Cantharellus

La Pareja Perfecta
Lomitos de Txitxarro desespinado con Piperrada
Entrecot con guarnición

Dulce Final
Tarta Rusa

Bodega (1/2bot / pax.)
Carravalseca CZA (Ecológico)
BAIGORRI CZA
Tinita (Verdejo)
Campillo FB

50€/PAX. (IVA incl..)

Menú Santiago - La Blanca - 60€/PAX

Menú Santiago - La Blanca - 60€/PAX

Nuestras Joyas de Bocado
Salmón Benfumat en envolturas sorprendentes
Rulos mediterráneos
Huevo frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico y Pan Crujiente
Queso Azul y Nueces

Para disfrutar en equipo
Jamón Ibérico de Bellota al corte
Alcachofas en tempura con crema de pistacho

La Pareja Perfecta
Atún Rojo con verduritas de temporada
Chuletón de vaca con fundamento

Dulce Final
Torrija caramelizada con semifrío de yogur

Bodega (1/2bot / pax.)
Marqués de Vargas RVA
BAIGORRI FB
Pazo San Mauro (Albariño)

60€/PAX. (IVA incl..)

Menú Infantil - Santiago - La Blanca

Menú Infantil - Santiago - La Blanca

MENÚ Infantil

Nuestras Joyas de Bocado
Huevo frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico y Pan Crujiente
Queso Azul y Nueces

Para disfrutar en equipo
Tortilla baby con salsa de trufa y mostaza
Rabas de Calamar fresco

Plato Principal
Pluma Ibérica con fundamento

Dulce Final
Helado

Bodega
Agua
Refrescos (2uds./pax.)

33€/PAX. (IVA incl..)

Nuestra carta

Pintxos

Pintxos

Sushi Mediterráneo elaborado con nuestras Láminas Vegetales
Trainera de Salmón & Langostinos
El Huevo Frito con Patatas
Croquetas: Jamón Ibérico, Bacalao & Escamas de Patata, Queso Azul&Nueces y Parmesano & Straciatella de Tomate. Degustación (1u./sabor), Ración (2u./sabor)
Tortilla Baby Campeona de España con salsas de Trufa y Mostaza Especial.

Nuestra bodega

Nuestra bodega

Ibéricos de Bellota con Pan amb Tumaca:
Jamón al corte
Lomito
Chorizo
Salchichón

Cecina de León con Parmesano
Paleta Ibérica

Selección de Quesos:
Blue Shropshire (Inglaterra, Vaca)
Pecorino Tartufo (Italia, Oveja)
Marantona (Manchego, Oveja)
Comte (Francia, Vaca)
Montenebro (Ávila, Cabra)
Idiazabal (Ahumado, Oveja)

Tabla de Quesos
Salmón Ahumado con Huevas de Trucha
Anchoas en Salazón

Ensaladas

Ensaladas

Ensalada de Ventresca
Tomate RAF Almeria
Ensalada templada de Bacalao

Picoteo

Picoteo

Bravas Sagartoki
Pimientos del País
Piquillos Confitados
Oreja a la Plancha
Chistorra Artesana
Jamón Asado a la Gallega
Alcachofas en Tempura con crema de Pistacho
Tortilla de Bacalao
Rabas (Calamar Fresco)
Pulpo a la Gallega

Para compartir

Para compartir

Bacalao Frito en Dos Salsas
Bacalao Pil-Pil
Lomitos de Txitxarro desespinado con Piperrada
Merluza con Langostinos y Patatas panadera
Pluma Ibérica
Entrecot de Vaca

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