Menús por Senén González

SAGARTOKI: NUEVO ESPACIO


Nuestra carta

01 | Empezamos a comer


OSTRAS & MAKIS
Rulos Mediterráneos
(Elaborados con nuestras Láminas Vegetales)

Foie, manzana y lámina de remolacha  2.50
Salmón, langostinos y lámina de patata 2.50
Anchoa piparra, bonito y lámina de pimiento tostado  2.50
Esturión, queso y lámina de patata con espinaca  2.50

Ostras
Selección nº 0  (ud.) 4.80
Selección nº 0 a la brasa  (ud.) 5.50
nº 2  (+0,40 € con chile o yuzu) (ud.) 3.80

GILDAS DE INFARTO
Anchoa 2.50
Boquerón  2.50
Tomate seco  2.50

02 | Las croquetas de Senén (sin gluten)


Pintxo de croquetas  (2 uds.) 2.50
Degustación de croquetas  (ud./sabor*) 7.00
Ración  (2 uds./sabor*) 14.00
*Sabores: Jamón Ibérico & Pan Crujiente, Bacalao & Cebolla Caramelizada, Queso Azul & Nueces, Parmesano & Stracciatella de Tomate, Boletus & Escamas de Patata ,Trufa

03 | Pintxos estrella


EXPLOSIÓN EN EL CORRAL
Pintxo de huevo con patatas y bacon 2.50
Pintxo de huevo con patatas y chistorra 2.50
Pintxo de huevo con patatas y trufa 2.80

04| Nuestra Bodega


SUEÑOS IBÉRICOS
Jamón Ibérico de Bellota al corte Isidoro Blázquez D.O. Extremadura (1/2 rac.) 15.00 (rac.) 22.50
Cecina de Pablo (Astorga) (1/2 rac.) 9.50 (rac.) 14.50
Tabla de Ibéricos: morcón, lomito y salchichón 19.00

AMOR POR EL QUESO
Selección de quesos Idiazabal (Ahumado, Oveja) (1/2 rac.) 6.00 (rac.) 9.50
Tabla de Quesos: Gouda (Holanda, vaca), Idiazabal (Ahumado, oveja), Monte Enebro (Ávila, vaca), Onetik:Tomme Pur Chèvre (País Vasco francés, oveja y cabra) 14.50

05 | Esencia Sagartoki


TORTILLAS CAMPEONAS
Tortilla Baby Campeona de España con o sin cebolla  con salsas de Trufa y Mostaza 6.00
Rellena de morcilla con salsa de piquillo 5.50
Rellena de queso de cabra con salsa de tomate 5.50
Tortilla de patata Campeona de España 14.50

06 | Para Compartir


ENTRADAS DIVERTIDAS

Chistorra con nuestra lámina de patata crujiente 8.50
Piquillos al carbón 7.50
Tomate y arbequina 9.50
Ensaladilla de salmón y langostinos 12.00
Verduras con huevo de baja cocción 15.50
Anchoas de Santoña con pedigrí (8 uds.) 18.50
Ensalada de ventresca con tomate, piquillo confitado y cebolla encurtida 16.00
Pulpo a la galleguiña 17.00
Tartar de atún 19.00

DISFRUTANDO EN EQUIPO

Pan cristal con tomate 6.50
Bravas al México lindo 6.00
Rabas con alioli de cítricos 10.50
Oreja planchada con salsa agridulce 7.50
Pimientos de Padrón 8.00
Alcachofas en Tempura con crema de pistacho* (1/2 rac.) 8.50  (rac.) 12.00
Revuelto Cantharellus* 14.00
Hongos de temporada* 18.00
Tortilla de Bacalao   10.00

08 | Pescados y carnes


DE LA MAR
Morrito de bacalao con guiso de oreja 17.50
Bacalao pil pil 17.50
Tataki de atún rojo con zanahoria a la brasa 23.50 (rac.)

PARA GOZAR

Steak tartar 19.50
Hamburguesa de vaca gallega madurada con foie, patatas y todo lo demás 15.50
Pluma Ibérica con patata frita16.00
Entrecot de vaca con fundamento 22.50
Chuletón de vaca gallega a la brasa 42.00 (kg)


Pan y servicio 1.50
Hay pan sin gluten


09 | Postres


EL DULCE FINAL
Torrija caramelizada, crumble y helado de yogur 5.50
Tarta de hojaldre con semifrío de dulce de leche 5.50
Tarta de manzana recién hecha con helado de vainilla 7.50
Trampantojo de huevo Sagartoki 7.40
Tiramisú con helado de chocolate 5.50
Helado Sagartoki 6.00
Helado chocolate, vainilla, yogur o avellana 6.00
Sorbete: mandarina, limón o frambuesa 6.50

SAGARTOKI MENÚ ESPECIAL

SAGARTOKI MENÚ ESPECIAL

Nuestras Joyas de Bocado
El Huevo frito con patatas
Nuestras Croquetas:
Boletus y escamas de patata
Queso azul y nueces

Para disfrutar en equipo
Jamón Ibérico de bellota al corte
Ensaladilla de salmón y langostinos

La pareja perfecta
Tortilla de Patata Campeona de España con salsas de mostaza y trufa especial
Chuletón de vaca gallega con patata banana*

Dulce final
Torrija caramelizada con semifrío de yogur

Bodega
(1/2 botella/pax)
El niño (tinto)
Carravalseca (Blanco)
Miranda Chardonnay

50€/pax.
(IVA incluido)
*** Mínimo 2 personas para elegir chuletón

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