Menús por Senén González

SAGARTOKI: NUEVO ESPACIO


Nos gusta ver, oler, escuchar y sobre todo saborear….Sagartoki quiere ser parte de esa felicidad. Por eso, presentamos una carta inquieta, en constante evolución pero con una base y unos pilares inamovibles: El trato a la materia Prima y la Calidad. Porque en Sagartoki tenemos claro que vais a gozar como nosotros gozamos, porque al fin y al cabo la felicidad es eso…disfrutar de las pequeñas (pero buenas) cosas.

Os dejamos parte de nuestra carta. Pero si de verdad queréis vivir “La Experiencia Sagartoki”, no dudéis y dejad que Raúl os engatuse con imprescindibles fuera de carta que harán que nunca olvidéis vuestro paso por nuestra casa.

Nuestros menús especiales

SAGARTOKI Nº1

SAGARTOKI Nº1

Abriendo Boca
El Pintxo de Huevo Frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico, Queso Azul & Nueces

Disfrutando en equipo
Ensaladilla de Salmón & Langostinos
Cecina de León& Parmesano
Tortilla Baby con salsa Trufa & Mostaza
Piquillos Asados Confitados

La Pareja Perfecta
Bacalao frito a dos salsas
Pluma Ibérica con fundamento

Dulce final
Tarta Rusa con semifrío de Yogurth

Bodega
Carravalseca (Crianza Ecológico)
El Niño (Campillo)
Tinita (Verdejo)
Casa Primicia (Chardonnay)
40€ / pax.(IVA incl.)

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SAGARTOKI Nº2

SAGARTOKI Nº2

Abriendo Boca
Taco de Salmón con huevas de trucha
El Pintxo de Huevo Frito
Nuestras Croquetas:
Jamón Ibérico, Queso Azul & Nueces

Disfrutando en equipo
Jamón Ibérico de Bellota al corte con Pan Tumaca
Alcachofas en tempura con crema de pistacho
Revuelto de Cantarellus

La Pareja Perfecta
Lomitos de Txitxarro desespinado con piperrada
Taco de Entrecot de vaca

Dulce final
Tarta Rusa con semifrío de Frutos Rojos

Bodega
Carravalseca (Crianza Ecológico)
Señorío de Villarrica (Crianza)
Tinita (Verdejo)
Casa Primicia (Chardonnay)
50€ / pax.(IVA incl.)

Reservar ahora


Menú Chuletón - 45€/PAX

Menú Chuletón - 45€/PAX

Entrantes
Huevo frito
Mixto de croquetas:
Jamón con kikos, Queso azul con nueces

Disfrutando en Equipo
Chistorra de Arbizu
Tortilla de Bacalao
Pimientos asados confitados

PlatoCentral
Chuletón de Vaca
(1/2 kg./pax.)

Postre
Queso con Membrillo

Bodega
Sidra
El Niño (Campillo)

45€ / pax.(IVA incl.)

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Nuestra carta

Pintxos

Pintxos

Sushi Mediterráneo elaborado con nuestras Láminas Vegetales
Foie y Manzana
Esturión y queso
Salmón y Langostinos
Anchoa piparra

El Huevo Frito con Patatas y Bacon
El Huevo Frito con Patatas y Chistorra
El Huevo Frito con Patatas y Trufa

Croquetas (sin gluten): Jamón Ibérico y pan crujiente, Bacalao y cebolla caramelizada, Queso Azul y Nueces, Parmesano y Straciatella de, Boletus y Escamas de Patata, Trufa (1u./sabor), Ración (2u./sabor)

Tortilla Baby Campeona de España con salsas de Trufa y Mostaza Especial.
Tortilla Baby Campeona de España rellena de Morcilla con crema de piquillo
Tortilla Baby Campeona de España rellena de Queso de Cabra con salsa de Tomate

Nuestra bodega

Nuestra bodega

Ibéricos de Bellota con Pan amb Tumaca:
Jamón Ibérico de bellota al corte
Lomito
Chorizo
Salchichón
Cecina de León con Parmesano
Paleta Ibérica

Selección de Quesos:
Idiazabal (Ahumado, Oveja)
Marantona (Manchego, Oveja)
Gouda (Holanda, Vaca)
Montenebro (Ávila, Cabra)
Blue Shropshire (Inglaterra, Vaca)
Pecorino Tartufo (Italia, Oveja)
Mahón (Baleares, Vaca)
Payoyo (Cádiz, Cabra, Oveja)
Stilton (Reino Unido, Vaca)
Tabla de Quesos

Ensaladas y entrantes

Ensaladas y entrantes

Tomate RAF Almería o Temporada
Sardinas Aliñadas
Ensaladilla de Salmón y Langostinos
Degustación de Salmones: Eneldo, Wasabi, Clásico
Anchoas en Salazón
Ensalada de Vnentresca
Verduras de Temporada a la plancha
Ensalada templada de Bacalao

Picoteo

Picoteo

Pan con tomate
Bravas Sagartoki
Piquillos Confitados
Oreja a la Plancha
Pimientos del País
Chistorra Artesana
Tortilla de Bacalao
Rabas (Calamar Fresco)
Jamón Asado a la Gallega
Alcachofas en Tempura con crema de Pistacho
Revuelto de Cantharellus
Tortilla de Patata Campeona de España
Pulpo a la Gallega
Hongos

Pescado

Pescado

Bacalao Frito en Dos Salsas
Bacalao Pil-Pil
Lomitos de Txitxarro desespinado con Piperrada
Merluza con verduritas de temporada
Corvina
Pargo
Atún rojo
Lubina
Rodaballo
Lenguado
Gallo
Mero
Besugo
Dentón

Carne

Carne

Pluma Ibérica con guarnición
Entrecot de Vaca con fundamento
Chuletón

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